Si buscas la receta definitiva para el desayuno, el Bizcocho de chocolate y yogur griego es el dulce que cambiará tus mañanas. No es el típico bizcocho de despensa: el uso del yogur griego en la masa garantiza una textura húmeda y suave que dura días, mientras que las chispas de chocolate añaden un toque delicioso a cada bocado. Gracias a los pasos técnicos correctos, obtendrás un Bizcocho de chocolate y yogur griego alto, ligero y con una estructura perfecta, ideal para mojar o disfrutar solo.
Si te gustan los bizcochos prueba el bizcocho clásico, el bizcocho de la cafetería, el bizcocho de limón o el bizcocho de yogur.
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OTROS BIZCOCHOS MUY SUAVES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del Bizcocho de chocolate y yogur griego
- 4 huevos
- 160 g azúcar
- 220 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 80 g mantequilla
- 200 g yogur griego 2% de grasa
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 120 g chispas de chocolate
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Varillas de mano
- Molde para bizcochos 24 cm
Pasos para la preparación del Bizcocho de chocolate y yogur griego
Para empezar, dedica el tiempo necesario a la base del dulce: en un bol rompe los huevos y bátelos con las varillas eléctricas añadiendo gradualmente el azúcar. Debes obtener una mezcla clara, esponjosa y casi triplicada en volumen. Sin dejar de batir, añade en hilo la mantequilla derretida que habrás dejado enfriar previamente. Este paso es fundamental para crear una emulsión estable que soportará la levadura en el horno.
El segundo paso técnico prevé la integración de los ingredientes secos. Incorpora la harina, el cacao amargo y la levadura, asegurándote de tamizar todo a través de un colador de malla fina: esto evitará la formación de grumos molestos y oxigenará la masa. Añade después el yogur griego, que gracias a su densidad dará al dulce una suavidad única. Termina con una pizca de sal y mezcla con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla batida.
Antes de hornear, pon en práctica un truco indispensable: enharina ligeramente las chispas de chocolate. Este pequeño consejo técnico sirve para evitar que se hundan en el fondo del molde durante la cocción. Incorpóralas a la masa y vierte el conjunto en un molde para bizcochos de 24 cm, previamente engrasado. Hornea en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 40-45 minutos. Antes de sacarlo del horno, realiza siempre la prueba del palillo para comprobar que el interior esté seco.
Una vez terminada la cocción, saca el molde del horno y déjalo reposar sobre una rejilla. Es importante no intentar sacar el dulce del molde mientras esté aún caliente, ya que la estructura húmeda del yogur griego lo hace delicado hasta que se estabiliza. Cuando el Bizcocho de chocolate y yogur griego esté completamente frío, desmóldalo suavemente sobre un plato de servir y termina con una generosa capa de azúcar glas antes de servirlo.
Consejos para un resultado perfecto
Huevos a temperatura ambiente: Para obtener una mezcla impecable, utiliza huevos que no estén fríos de la nevera; esto permitirá que el azúcar se disuelva mejor y que la mezcla incorpore más aire.
Yogur denso: El yogur griego es ideal para esta receta porque tiene menos suero que el yogur clásico, lo que ayuda a mantener la masa firme a pesar de las chispas de chocolate.
Chispas frías: Si tienes tiempo, pon las chispas de chocolate en el congelador durante 15 minutos antes de enharinarlas: conservarán mejor su forma durante el choque térmico del horno.
Variantes creativas
Versión blanca: Sustituye los 30 g de cacao por la misma cantidad de harina 00 y añade extracto de vainilla para un bizcocho marmolado o totalmente blanco.
Toque cítrico: Ralla la cáscara de una naranja ecológica en la masa: la combinación de chocolate y naranja es un clásico atemporal que realza la frescura del yogur.
Sustitución de la mantequilla: Si prefieres un dulce sin mantequilla, puedes sustituirla por 70 g de aceite de girasol, que hará que la textura del bizcocho sea aún más esponjosa.
Conservación y planificación
En una campana de vidrio: El Bizcocho de chocolate y yogur griego se mantiene suave durante 3-4 días si se conserva bajo una campana para dulces o en un recipiente hermético.
En congelador: Puedes congelar el dulce ya cortado en rebanadas, envueltas individualmente en film transparente. Solo tendrás que dejarlas a temperatura ambiente durante una hora para tener un desayuno como recién hecho.
Recuperación: Si después de unos días empieza a secarse, calienta una rebanada durante unos segundos en el microondas: el calor derretirá ligeramente las chispas de chocolate y regenerará la suavidad del yogur.
¡Ahora te toca a ti!
El Bizcocho de chocolate y yogur griego es el rey de los dulces para el desayuno: simple, genuino e increíblemente aromático. Es la receta perfecta para quienes buscan un resultado garantizado sin demasiadas complicaciones. ¿Y tú, cómo lo prefieres? ¿Te gusta acompañarlo con una taza de té o prefieres mojarlo en leche fría? Escríbeme en los comentarios, ¡tengo curiosidad por conocer tus hábitos matutinos!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar yogur griego 0% de grasa?
Sí, puedes usarlo, pero ten en cuenta que la versión al 2% o entera proporciona una suavidad ligeramente superior gracias a la grasa.
¿Por qué el bizcocho no ha crecido bien?
Asegúrate de que la levadura no esté caducada y de no haber abierto el horno en los primeros 30 minutos de cocción, lo que causaría un brusco descenso de temperatura.
¿El molde debe ser necesariamente de 24 cm?
Si usas un molde más grande (26 cm), el bizcocho quedará más bajo y deberás reducir ligeramente los tiempos de cocción en unos 5-8 minutos.
