El bizcocho esponjoso de leche caliente es un dulce sencillo, aromático e increíblemente suave, perfecto para el desayuno y la merienda de toda la familia. Gracias a la leche caliente añadida directamente a la masa, la consistencia se vuelve ligera, vaporosa e irresistiblemente esponjosa, como una nube. Este bizcocho de leche caliente es una receta fácil y rápida, ideal cuando quieres preparar un dulce genuino con pocos ingredientes y sin mucho esfuerzo. Es perfecto para disfrutar al natural, pero también se presta para ser rellenado o acompañado de cremas, mermeladas o una simple espolvoreada de azúcar glas. Si buscas un bizcocho suave para el desayuno, alto, húmedo y que se mantenga suave durante días, esta es la receta que no puede faltar en tu recetario.
Si te gustan los dulces suaves prueba el plumcake de limón, es irresistible. También es excelente la tarta de 12 cucharas con manzanas o la tarta de chocolate. Si amas los bizcochos no puedes no probar el bizcocho nube nene o el bizcocho veteado, fáciles y muy buenos.
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OTROS DULCES DELICIOSOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del bizcocho esponjoso de leche caliente
- 4 huevos medianos
- 200 g Azúcar
- 160 ml Leche
- 80 g Mantequilla
- 220 g Harina 00
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 1 pizca Sal
- Media cáscara de limón
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Molde 22 cm
Preparación del bizcocho esponjoso de leche caliente
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla delicadamente. Esta base simple es el secreto para un bizcocho de leche caliente alto y esponjoso.
Añade la harina tamizada con la levadura a los huevos, mezclando con una batidora de mano. Filtra la leche caliente y la mantequilla con un colador y únelos a la mezcla. La leche debe estar caliente, pero no hirviendo.
Termina con una pizca de sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte en un molde de 22 cm de diámetro, cubierto con papel de horno o engrasado y enharinado, y hornea a 180°, estático, en la parte media-baja del horno, durante unos 40 minutos, haz la prueba del palillo de todas formas.
En un cazo calienta la leche con la mantequilla. Debe estar caliente, no hirviendo. Vierte la leche caliente en la masa poco a poco, mezclando con cuidado: este paso es lo que hace que el bizcocho esponjoso de leche caliente sea increíblemente suave y ligero.
Transfiere la masa al molde y hornea en horno estático a 170–175°C hasta que la superficie esté dorada. Una vez frío, tu bizcocho de leche caliente estará alto, suave y listo para disfrutar con mucho azúcar glas.
Variantes Consejos y Conservación
Añade gotas de chocolate para una versión más deliciosa.
Corta y rellena con crema pastelera o mermelada.
Prepáralo con leche vegetal para un bizcocho de leche caliente más ligero.
Usa huevos a temperatura ambiente para un bizcocho esponjoso de leche caliente más alto.
Vierte la leche caliente poco a poco para no desmontar la masa.
No abras el horno en los primeros 25 minutos para un bizcocho de leche caliente bien leudado.
Añade vainilla o cáscara de limón para un aroma aún más intenso.
El bizcocho esponjoso de leche caliente se conserva suave durante 3–4 días bajo una campana de vidrio. También puedes congelarlo en rebanadas.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, obtendrás igualmente un bizcocho de leche caliente suave y ligero.
¿Por qué no crece el bizcocho?
Puedes haber batido poco los huevos o abierto el horno demasiado pronto.
¿Puedo añadir cacao?
Claro, obtendrás un bizcocho esponjoso de leche caliente de chocolate.
¿Se puede rellenar?
Sí, es perfecto con crema, mermelada o nata montada.
