El bizcocho genovés es una base suave y fácil de preparar, perfecta para la elaboración de rollos rellenos y postres delicados. Similar al bizcocho pero más flexible, este bizcocho permite crear dulces enrollados sin riesgo de que se rompan. Gracias a su consistencia ligera y sabor neutro, se presta para combinarse con cremas, mermeladas y ganache, haciendo que cada dulce sea irresistible. Ideal para rollos de frutas, troncos golosos o dulces refinados, el bizcocho genovés es un verdadero aliado de la repostería casera.
Si buscas dulces fáciles prueba el pastel de chocolate, pastel de almendras sin harina, pastel de manzana sin bol, pastel de zanahoria y almendras.
AQUÍ encuentras todos mis dulces
sigue mi página de FACEBOOK para encontrar todos los días muchas ideas deliciosas.
OTROS DULCES FÁCILES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del bizcocho genovés
- 4 huevos
- 80 g harina 00
- 80 g azúcar
- 1 pizca sal
Herramientas
Este post contiene enlaces de afiliación
- Batidoras eléctricas
- Bandeja 30×40
Pasos
Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve firme agregando gradualmente 60 g de azúcar poco a poco. Estarán montadas a la perfección cuando al levantar las varillas se forme un pico de espuma blanca.
Bate las yemas con el azúcar restante. Únelas a las claras y mezcla delicadamente. Incorpora la harina tamizada y una pizca de sal. Mezcla nuevamente hasta obtener una espuma homogénea. Vierte en la bandeja cubierta con papel de horno y nivela la superficie. Hornea a 180°, estático, durante 12-15 minutos.
Recién horneado el bizcocho genovés, dale la vuelta sobre un paño limpio, elimina el papel de horno y enrolla el bizcocho genovés ayudándote con el paño. Deja enfriar completamente, desenrolla y unta toda la superficie con crema, crema de pistacho, mermelada, crema de avellanas, nata montada.
Conservación y variantes
Puedes conservar el bizcocho genovés envuelto en film transparente durante un día.
VARIANTES
Bizcocho genovés de cacao: Añadir cacao amargo a la masa para una versión más golosa, perfecta para dulces de chocolate.
Bizcocho genovés de café: Unir café soluble para un aroma intenso y envolvente.
Bizcocho genovés de almendras: Incorporar harina de almendra para una consistencia más delicada y un sabor refinado.
Bizcocho genovés de pistacho: Añadir pasta de pistacho para un color y un gusto únicos.
Bizcocho genovés de cítricos: Ralladura de limón o naranja para un toque fresco y aromático.
Bizcocho genovés con especias: Canela, jengibre o cardamomo para una versión especiada perfecta para el invierno.
