Si buscas una idea de cena original y deliciosa, las Bolsitas de piadina fundente a la pizzaiola son la solución perfecta para impresionar con pocos ingredientes. Esta receta transforma la clásica piadina en un cofre crujiente que encierra un relleno cremoso a base de tomate y queso fundente, evocando todo el sabor de la pizza pero con un toque adicional. Gracias a la doble posibilidad de cocción, en sartén o en freidora de aire, obtendrás un dorado impecable que conquistará a todos desde el primer bocado, convirtiendo tus Bolsitas de piadina fundente a la pizzaiola en el plato favorito de toda la familia.
Si te gustan las recetas con piadinas prueba la piadina veg, la piadina de patatas, la piadipizza o la piadina hojaldrada.
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OTRAS RECETAS A LA PIZZAIOLA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las bolsitas fundentes de piadinas a la pizzaiola
- 200 g puré de tomate
- 1 cucharada picado de apio, zanahoria y cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal y guindilla
- Algunas hojas albahaca
- 4 piadinas
- 200 g queso
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Pasos para la preparación de las bolsitas fundentes de piadina a la pizzaiola
Para comenzar, presta atención a la base aromática: en una sartén pon el picado de apio, zanahoria y cebolla y sofríelo suavemente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade el puré de tomate, ajusta la sal y añade la guindilla y la albahaca (o el orégano). Deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido bien: este paso técnico es fundamental para evitar que la humedad del tomate moje excesivamente la piadina durante el cierre, comprometiendo su crujiente.
Una vez que la salsa esté lista y templada, extiende las piadinas sobre la mesa de trabajo. En el centro de cada piadina, coloca un par de cucharadas de salsa de tomate bien reducida y añade el queso en cubos. Para obtener la típica forma de paquete, procede con orden: cierra primero el borde superior e inferior de la piadina hacia el centro, luego superpone los bordes laterales haciéndolos coincidir. Asegúrate de que el relleno esté bien sellado dentro para evitar molestas fugas de queso fundido durante la cocción.
Para la cocción tienes dos excelentes alternativas según el tiempo disponible. Si eliges la sartén, caliéntala ligeramente y cocina las bolsitas durante unos minutos por cada lado, hasta que la superficie esté dorada y el queso interno derretido. Si prefieres la freidora de aire, coloca los paquetes en la cesta, úntalos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocina a 180°C durante unos 10 minutos. Ambos métodos garantizan una crujiente irresistible y un corazón cremoso.
Sirve tus Bolsitas de piadina fundente a la pizzaiola bien calientes, así podrás disfrutar al máximo de la consistencia del queso fundido. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca de temporada o servirlas como finger food durante un aperitivo informal. Si deseas un toque estético más cuidado, puedes decorar el plato con algunas hojas de albahaca fresca o una pizca de orégano seco antes de llevarlo a la mesa, haciendo el plato aún más fragante y atractivo para tus invitados.
Consejos para un resultado perfecto
Salsa densa: Asegúrate de que el tomate esté bien reducido. Si la salsa es demasiado líquida, la piadina perderá consistencia y se volverá blanda en lugar de quedarse crujiente.
Elección del queso: Usa quesos que se fundan bien pero que no liberen agua, como el fontal o la provola. Si usas mozzarella, exprímela enérgicamente antes de cortarla en cubos.
Piadinas flexibles: Si las piadinas se rompen mientras las cierras, caliéntalas durante 10 segundos en una sartén caliente; el calor las hará inmediatamente elásticas y fáciles de moldear.
Piadinas flexibles: Si las piadinas se rompen mientras las cierras, caliéntalas durante 10 segundos en una sartén caliente; el calor las hará inmediatamente elásticas y fáciles de moldear.
Variantes creativas
Versión rica: Añade champiñones salteados bien secos o alcachofas en conserva en el relleno para transformar las bolsitas en una versión «caprichosa».
Toque picante: Añade una pizca de guindilla fresca picada directamente en el sofrito de la salsa para una nota de carácter más fuerte.
Alternativa integral: Usa piadinas integrales o de multicereales para un resultado más rústico y rico en fibra, perfecto para quienes buscan una opción más saludable.
Conservación y planificación
En el frigorífico: Puedes ensamblar las bolsitas con antelación y guardarlas crudas en el frigorífico por un máximo de 24 horas, protegidas por film transparente.
En el congelador: Estos paquetes pueden ser congelados crudos. Cuando los necesites, pásalos directamente al horno o a la freidora de aire aumentando unos minutos los tiempos de cocción.
Recuperación: Si sobran, recalienta en sartén o en la freidora de aire para devolver la crujiente a la piadina; evita totalmente el microondas.
¡Ahora te toca a ti!
Las Bolsitas de piadina fundente a la pizzaiola son la solución salvacena que nunca decepciona. La sencillez de los ingredientes y la rapidez de preparación los convierten en un verdadero as bajo la manga en la cocina. Y tú, ¿qué queso prefieres usar para obtener el máximo de fundente? ¿Ya has probado la cocción en freidora de aire? ¡Cuéntamelo en los comentarios y comparte tus variantes favoritas con nuestra comunidad!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar puré rústico?
Sí, el puré rústico es excelente porque ya es más denso de por sí y requiere tiempos de reducción más cortos en la sartén.
¿Por qué se abre la piadina durante la cocción?
Asegúrate de colocar la bolsita con la «cierre» hacia abajo al inicio de la cocción, así el calor sellará inmediatamente los bordes.
¿Qué aceite es mejor usar?
Siempre aceite de oliva virgen extra de buena calidad para no cubrir el delicado sabor del tomate y la albahaca.
