Un acompañamiento súper sabroso y fácil de preparar, el brócoli gratinado al horno es un plato de invierno para servir bien caliente, sazonado con aceitunas, que añado después de la cocción para no estropearlas. Migas crujientes enriquecen el brócoli haciéndolo deliciosamente bueno. También puedes sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten. Lo bueno de los platos cocidos al horno es también que puedes prepararlos con anticipación y gratinarlos en el último momento, al igual que los hinojos al horno.
Solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar juntos el brócoli gratinado al horno.
OTROS ACOMPAÑAMIENTOS SABROSOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del brócoli gratinado al horno
- 500 g brócoli
- 100 g pan rallado
- 40 g queso parmesano
- al gusto sal y pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 30 g aceitunas taggiasche
Herramientas
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- Ollas a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Fuente para hornear
Pasos para la preparación del brócoli gratinado al horno
Para empezar, divide las florecillas del brócoli. La parte central puedes utilizarla, elimina la parte exterior que es un poco más dura. Lava las florecillas y cuécelas al vapor. Tardarán 5 minutos desde que la olla «silba». Sin la olla a presión, duplica los tiempos de cocción.
En un bol, coloca el pan rallado. Añade el queso parmesano rallado, pimienta y aceite lo necesario para obtener migas.
Unta una fuente para hornear, coloca las florecillas de brócoli y, después de salarlas, cubre con las migas de pan rallado. Condimenta con un chorro de aceite y pon en el horno, estático, a 180° por unos 20 minutos o hasta que las migas estén doradas. Enriquécelo con aceitunas taggiasche y llévalo a la mesa.
Conservación
Este plato se conserva dos o tres días en la nevera.
