Un acompañamiento que hacía a menudo mi madre y que siempre me ha vuelto loco, los calabacines marinados son de una facilidad única, pero son tan buenos. Para servir fríos o a temperatura ambiente, son perfectos con todo. Me encanta usarlos para rellenar pan crujiente con stracchino, una cosa de locos. Si no sois particularmente amantes del ajo, podéis omitirlo, pero probad la receta tal cual… es divina. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los calabacines marinados.
Si buscas otra receta con calabacines, aquí te dejo algunas ideas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de los calabacines marinados
- 3 calabacines
- 3 dientes ajo
- 1 ramito albahaca y perejil
- c.s. sal y pimienta
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Parrilla
- Fuente para horno
Pasos para la preparación de los calabacines marinados
Lava los calabacines y córtalos en rodajas a lo largo. Yo prefiero usar el cuchillo porque me gustan más gruesas, pero si te gusta, puedes usar la mandolina. Luego recógelas en un plato.
Lava el perejil y la albahaca y pícalos junto con el ajo. Pon en un bol con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Asa las rodajas de calabacín unos minutos por cada lado. En una fuente de horno haz varias capas de rodajas de calabacín alternando con el pesto de hierbas y ajo. Cubre con film y deja reposar dos o tres horas. Los calabacines están listos para ser degustados.
Conservación
Puedes conservar los calabacines en la nevera durante dos o tres días.
Puedes conservar los calabacines en la nevera durante dos o tres días.
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Puedes conservar los calabacines en la nevera durante dos o tres días.
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