Qué buenos son los calabacines rellenos con queso y tomatitos. Sencillos y sabrosos con queso que se funde, fáciles de preparar, cuando los preparo desaparecen rápidamente, al igual que los calabacines a la italiana. Los sirvo como segundo plato, con un buen pan o con taralli crujientes para tener un almuerzo o una cena que gusta a todos. Puedes prepararlos con el queso que tengas en la nevera, incluso una mezcla de quesos. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los calabacines rellenos con queso y tomatitos.
OTRAS RECETAS CON CALABACINES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de los calabacines rellenos con queso y tomatitos
- 4 calabacines
- 150 g queso de pasta hilada
- 150 g tomatitos
- q.b. sal y pimienta
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche
- q.b. orégano
Herramientas
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- Bandeja para hornear
Pasos para la preparación de los calabacines rellenos con queso y tomatitos
Lava los calabacines y córtalos por la mitad. Marca la pulpa con un cuchillo formando rombos. Condimenta con aceite, sal y pimienta y coloca en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornea en horno estático, a 180°, durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Saca la pulpa con una cuchara y recógela en un bol. Añade el queso en trozos (yo hice una mezcla de scamorza y asiago). Lava los tomatitos y añádelos después de haberlos cortado en trozos. Sazona con aceitunas y orégano.
Rellena la parte exterior de los calabacines con la mezcla que acabas de preparar. Hornea nuevamente a 180°, estático, durante 10-15 minutos. Sirve los calabacines calientes o templados.
Conservación
Puedes conservar los calabacines en el frigorífico durante dos o tres días.
