Un plato principal súper delicioso, nutritivo y fácil de preparar, los cannellini cremosísimos son buenísimos. Yo he utilizado cannellini secos, siempre prefiero las legumbres secas, pero obviamente puedes utilizar también legumbres enlatadas, tal vez de buena calidad, después de escurrirlas y enjuagarlas. Si te gustan las recetas con legumbres prueba el curry de garbanzos con arroz basmati o el dahl de lentejas, buenísimos también el pastel de cannellini o el más clásico pastel de lentejas. Prueba también el guiso de garbanzos, es realmente súper cremoso.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los cannellini cremosísimos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los cannellini cremosísimos
- 500 g cannellini secos
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 100 g espinacas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g espinacas
- a gusto sal y guindilla
- a gusto curry
- 200 g nata de avena
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharada perejil picado
Herramientas
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- Olla a presión
- Sartenes
Pasos para la preparación de los cannellini cremosísimos
Primero pon en remojo los cannellini en agua fría durante 12 horas. Pasado el tiempo de remojo, enjuágalos y cocínalos. En olla a presión unos 25 minutos, el doble en una olla normal.
Pica el apio, zanahoria y cebolla. Ponlos en la sartén con aceite de oliva virgen extra. Añade las espinacas, el tomate en trozos y deja que todo se cocine unos minutos con sal. Añade los cannellini escurridos, la nata de cocina vegetal, el concentrado de tomate, guindilla, curry, ajusta de sal y cocina durante 10-15 minutos.
Lo único que queda es aromatizar con perejil picado y servir en la mesa con arroz o cuscús.
Conservación
Puedes conservar los cannellini en el frigorífico durante dos o tres días
