Carbonara de calabacín, súper sabrosa, cremosa y fácil de preparar. Este primer plato, como los tallarines a la carbonara de alcachofas, se prepara muy rápido y es irresistible. Una deliciosa crema de yemas y queso rallado y delicados calabacines que a mí me gusta mantener un poco crujientes.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la carbonara de calabacín.
OTRAS RECETAS CON CALABACINES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la carbonara de calabacín
- 320 g pasta
- 5 yemas (de huevos muy frescos)
- 50 g parmesano
- 50 g pecorino romano
- c.s. pimienta
- 2 calabacines
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharada salsa de soja (opcional)
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- Sartén
Pasos para la preparación de la carbonara de calabacín
Primero lava los calabacines, pélalos y córtalos en trozos. Sofríelos en una sartén con aceite, sal y pimienta. Si te gusta, puedes sazonarlos con salsa de soja.
Ralla pecorino y parmesano (puedes usar solo uno de los dos tipos). Mézclalos con las yemas (asegúrate de que sean huevos muy frescos). Añade también un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezcla para obtener una crema.
Después de cocer la pasta, escúrrela bien al dente. Ponla en la sartén con los calabacines. Añade la mezcla de huevo y abundante pimienta. Mezcla bien y sirve con abundante pimienta.
Conservación
Desaconsejo la conservación de este tipo de plato.
