Uno de mis acompañamientos favoritos, las cebolletas agridulces, son facilísimas de preparar, al igual que las cebolletas al horno. Deliciosas y sabrosas, son uno de esos platos que preparo cuando voy con prisa y no he tenido tiempo de limpiar y cocinar otras verduras. Las cebolletas las podemos encontrar en la sección de refrigerados del supermercado, ya limpias en bandejas, o bien en redes y hay que limpiarlas, algo un poco más laborioso, pero nada difícil. Las cebolletas agridulces son un buen acompañamiento para segundos platos ricos en sabor ya que son muy sabrosas. Generalmente se preparan con vinagre de vino. Yo prefiero prepararlas con vinagre balsámico, son decididamente más dulces y con un sabor menos invasivo. No nos queda más que remangarnos y preparar juntos las cebolletas agridulces.
OTROS ACOMPAÑAMIENTOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de las cebolletas agridulces
- 1 kg cebolletas borretanas
- 1 diente ajo
- 50 g mantequilla
- cucharadas azúcar integral de caña
- 150 ml vinagre de vino blanco
- c.s. sal y pimienta
- 4 hojas laurel
Herramientas
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- Sartén
Preparación de las cebolletas agridulces
Limpiamos bien las cebollas quitándoles la piel exterior. Sumergirlas en agua fría durante 30 minutos. Luego, asegurarse de que la parte interior esté bien firme e intacta.
Mientras tanto, en una olla, derretimos la mantequilla aromatizándola con el ajo y el azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido, añadimos las cebolletas bien escurridas y las dejamos caramelizar unos minutos por ambos lados.
Añadimos el vinagre de vino (o también vinagre balsámico), las hojas de laurel bien lavadas, sal y pimienta. Cocemos tapando con una tapa hasta que las cebolletas estén blandas, agregando un poco de agua de vez en cuando si fuera necesario.
Conservación
Puedes conservar las cebolletas un par de días en el frigorífico.
Puedes conservar las cebolletas un par de días en el frigorífico.
