He comprado estos hermosos champiñones Portobello y lo primero que me vino a la mente fue rellenarlos. Los champiñones rellenos de patatas y scamorza son fáciles y rápidos de preparar. Puedes usarlos como entrante, como segundo o como guarnición rica, un plato rico y fragante, delicioso en su sencillez. Es lo opuesto a mis patatas rellenas de setas, también deliciosas. Yo he usado scamorza, pero puedes enriquecerlo con el queso de pasta hilada que prefieras.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los champiñones rellenos.
OTRAS RECETAS CON CHAMPIÑONES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes para la preparación de los champiñones rellenos
- 6 champiñones Portobello
- 2 patatas (grandes)
- 1 ramito perejil
- 2 dientes ajo
- c.s. sal y pimienta
- 100 g scamorza ahumada
- 20 g parmigiano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Ollas a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Bandeja para hornear
Pasos para la preparación de los champiñones rellenos
pela las patatas, lávalas y córtalas en cubitos. Cuécelas al vapor y, cuando aún estén calientes, aplástalas con un tenedor después de haberlas salado.
Limpia los champiñones con un paño húmedo y quita el trocito de pie. Pícalo junto con el perejil y el ajo. Añade el picadillo a las patatas con los trocitos de scamorza y mezcla bien.
Unta una bandeja y coloca las cabezas de champiñón una al lado de la otra. Condimenta con sal y pimienta. Rellena con la mezcla de patatas. Enriquece con el queso rallado, un chorrito de aceite e introduce en el horno estático, a 180°, durante unos 30 minutos. Lleva a la mesa.
Conservación
Los champiñones se conservan un par de días en la nevera.
