Una cheesecake facilísima que nació porque, por error, compré demasiado yogur griego. La cheesecake de yogur está buenísima. Prepararla es muy sencillo, no lleva gelatina, que no me gusta nada, por lo que queda muy muy suave y cremosa. La he enriquecido con mermelada de fresas, pero puedes usar fresas frescas cuando sea la temporada. He utilizado yogur de fresas, pero cualquier yogur que te guste, siempre que sea griego, irá perfecto. Si como a mí te gustan las cheesecakes, prueba la cheesecake con caramelo salado!
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la cheesecake de yogur.
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OTRAS CHEESECAKES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la cheesecake de yogur
- 200 g galletas secas
- 120 g mantequilla
- 250 g nata fresca para montar
- 250 g queso crema
- 350 g yogur griego de fresas
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas mermelada de fresas
Herramientas
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- Picadora
- Molde para tarta 24 cm
Pasos para la preparación de la cheesecake de yogur
Prepara la base triturando las galletas. A mí me gusta dejar algún trozo más grande, pero si prefieres, tritura finamente. Añade la mantequilla derretida y mezcla. Cubre el molde con film transparente. Vierte las galletas con la mantequilla. Presiona bien formando la base y los bordes. Mete en el frigorífico.
Monta la nata con el azúcar. Añade el queso crema y sigue trabajando con las varillas eléctricas. Cuando obtengas una espuma densa, añade también el yogur griego. Trabaja nuevamente rápidamente hasta obtener una espuma homogénea. Viértela sobre la base de galletas y pon todo en la nevera hasta el día siguiente.
El día siguiente, desmolda, elimina el film transparente y extiende sobre la superficie, muy delicadamente, la mermelada hecha más fluida con un chorrito de agua. Sirve a la mesa.
Conservación
Puedes conservar la tarta dos o tres días en la nevera.
