Un capricho. El chocolate caliente es un capricho, pero este chocolate caliente con nata y caramelo es de una bondad única. Preparar el caramelo salado es un poco laborioso, pero con las cantidades descritas a continuación podrás preparar un montón de chocolates irresistibles. También he añadido algunas nueces, para no perderme nada y aportar una nota crujiente, pero puedes no ponerlas o sustituirlas por la fruta seca que prefieras o por granillo de galletas. Si amas el chocolate caliente prueba el chocolate caliente a la canela.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el chocolate caliente con nata y caramelo.
OTRAS RECETAS CON CHOCOLATE
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del chocolate caliente con nata y caramelo salado
- 200 ml nata fresca líquida
- 150 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 5 g sal
- 500 g leche
- 4 cucharadas azúcar
- 45 g almidón de maíz
- cucharadas cacao amargo en polvo
- 200 ml nata fresca para montar
- Algunos nueces
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Batidoras de mano
- Cacerola
Pasos para la preparación del chocolate caliente con nata y caramelo salado
Preparamos el caramelo salado vertiendo el azúcar en la cacerola de fondo grueso. A fuego lento haz caramelizar mezclando lo menos posible. Cuando esté derretido, agrega poco a poco la nata bien caliente, mezclando para deshacer el azúcar. Si se formaran grumos, utiliza la batidora de inmersión.
Deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta obtener una crema lisa. Retira del fuego y añade la sal y la mantequilla. Mezcla y, cuando la mantequilla se haya derretido, vierte en un tarro. Deja enfriar.
Prepara el chocolate caliente poniendo en una cacerola el almidón, el cacao y el azúcar. Mezcla con un batidor de mano mientras viertes la leche, caliente o fría; poco a poco. Pon al fuego y cocina, siempre mezclando, hasta que el chocolate se espese.
Monta la nata, yo la prefiero sin azúcar. Vierte el chocolate caliente en tazas y adorna con la nata, el caramelo y, si te gustan, las nueces.
Conservación
Puedes conservar el caramelo en la nevera durante unos quince días. El chocolate durante un par de días. La nata, sin embargo, te aconsejo montarla en el último momento.
