La coliflor con bechamel al horno es un gran clásico de la cocina invernal, sencilla pero siempre satisfactoria. En esta receta, las tiernas flores de coliflor se envuelven en una suave bechamel casera y se gratinan en el horno hasta obtener una superficie dorada e irresistible. Un acompañamiento rico o un segundo vegetariano perfecto para los días más fríos, ideal también para enriquecer la mesa de las fiestas con sabor y delicadeza. Si te gustan los acompañamientos ricos, prueba las zanahorias con leche, patatas rellenas de taleggio, las milanesas de hinojo o también la calabaza y champiñones arenosos al horno.
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OTRAS RECETAS CON COLIFLORES Y BRÓCOLI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de la coliflor con bechamel al horno
- 1 coliflor
- 20 g parmesano
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- 80 g asiago
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 45 g harina 00
- c.s. sal y nuez moscada
Herramientas
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- Ollas a presión
- Cestas para cocción al vapor
- Fuente para hornear
- Cazuela
Pasos para la preparación de la coliflor con bechamel al horno
Limpia la coliflor eliminando las hojas internas y el tallo. Divide las flores y lávalas bien. Cuécelas al vapor. En olla a presión 5 minutos desde que suene, el doble de tiempo en una olla normal.
Prepara la bechamel tostando la harina con la mantequilla en una cazuela. Añade la leche siempre mezclando. Enriquécela con sal y nuez moscada y cocina, siempre mezclando, hasta que la bechamel se espese.
En una fuente para hornear, coloca una ligera capa de bechamel. Coloca encima las flores de coliflor. Agrega los trozos de queso. Cubre todo con más bechamel, parmesano rallado y un chorro de aceite. Hornea a 180°, ventilado o hasta que se forme una costra crujiente. Perfuma con perejil picado y lleva a la mesa.
Conservación
Puedes conservar un par de días la coliflor en la nevera.
