Deliciosísima y buenísima, la corona de pan a la pizzaiola es super suave con un relleno que se funde. Prepararla es muy sencillo, especialmente si tienes experiencia con la amasadora, y es muy apetecible. Perfecta para almuerzos o cenas buffet, para llevar a la mesa en lugar de la pizza o simplemente como merienda salada. Con la schiacciata a la pizzaiola cocida en sartén es una fiesta cuando llega a la mesa.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la corona de pan a la pizzaiola.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la corona de pan a la pizzaiola
- 8 g levadura fresca
- 700 g harina (13% proteínas)
- 380 ml agua
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g sal
- 500 g puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y guindilla
- 1 cucharada orégano
- 200 g queso en lonchas
Herramientas
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- Amasadora
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Pasos para la preparación de la corona de pan a la pizzaiola
Prepara la masa: en la amasadora coloca la levadura fresca desmenuzada. Añade agua y aceite y comienza a amasar. Agrega la sal. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Colócala en un bol cubierto con un paño y deja que leve al menos hasta que doble su tamaño. Un par de horas deberían ser suficientes.
Mezcla el puré de tomate con aceite, sal, guindilla y orégano. Mezcla. Desinfla la masa y extiéndela con el rodillo formando un largo rectángulo. En el sentido de la longitud haz un par de capas de puré de tomate y lonchas de queso, nuevamente tomate y queso, pero solo en la mitad de la altura.
Haz cortes (tipo flecos) en la masa que quedó blanca. Enrolla comenzando por la parte con relleno. Después de formar un largo rollo, ciérralo en forma de rosquilla. Unta con aceite de oliva virgen extra y deja que leve otra hora. Hornea y cocina a 180°, estático, durante unos 30 minutos. Lleva a la mesa con queso fundido.
Conservación
Puedes conservarlo dos o tres días en el frigorífico y calentarlo en el horno.
