La crema diplomática es la receta que cuenta un sabroso matrimonio entre la nata y la crema pastelera, perfecta para rellenar pasteles o disfrutar con galletas. Podemos perfumarla con vainilla, naranja, limón o ron dependiendo de nuestros gustos o del uso que queramos darle. Los diplomáticos son el dulce perfecto (dulces rellenos con esta crema entre capas de hojaldre y bizcocho y adornados con azúcar glas) pero, por supuesto, también podemos servirla como un postre de cuchara o acompañarla con fruta o pastelería seca como en el caso de la copa diplomática de pistacho. No nos queda más que ponernos manos a la obra y ver juntos la receta de la crema diplomática.
OTRAS CREMAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema diplomática
- 4 yemas
- 500 ml leche fresca
- 50 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 200 ml nata fresca líquida
Herramientas
Esta publicación contiene enlaces de afiliados
- Cacerola
- Batidoras manuales
- Batidoras eléctricas
Preparación
Ponemos a calentar 400 ml de leche. Rompemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Solo necesitaremos las yemas, con las claras podemos hacer lenguas de gato o merengues. Trabajamos las yemas con el azúcar, la harina y la leche restante.
Vertimos la mezcla en la leche y, siempre removiendo, cocinamos hasta que la mezcla espese. Dejamos enfriar cubierta con film sin PVC y colocamos en la nevera. La crema debe estar bien fría. Montamos la nata, que debe estar muy fría para montarse bien.
Incorporamos la nata a la crema pastelera mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no deshacer la nata. Colocamos en la nevera hasta el momento de servir.
Conservación
La crema diplomática se conserva dos o tres días en el frigorífico.
