Un postre nacido de haberme olvidado de comprar harina 00, la crema pastelera con harina de arroz me sorprendió por su sabor y cremosidad. Sin gluten, por lo que también es adecuada para los intolerantes al gluten, es perfecta tanto como postre de cuchara, para servir con galletitas o pastelería seca, como base para muchos postres que contienen crema. Podemos aromatizarla con vainilla, limón, ron o naranja, o incluso en versión de chocolate añadiendo cacao o algunos cuadraditos de chocolate negro. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la crema pastelera con harina de arroz.
¡Si te gustan los postres cremosos, prueba estas recetas super deliciosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la crema pastelera con harina de arroz
- 4 yemas
- 120 g azúcar
- 50 g harina de arroz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 500 ml leche entera
Herramientas para la preparación de la crema pastelera
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- 1 Cacerola
- 1 Batidor
Pasos para la preparación de la crema pastelera con harina de arroz
Ponemos a calentar la leche. Rompemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Usaremos solo las yemas. Las ponemos en una cacerola con la harina de arroz y trabajamos con un batidor manual añadiendo poco a poco la leche. Añadimos también el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos la leche restante y, siempre mezclando, cocinamos a fuego lento. Aromatizamos con extracto de vainilla o con la ralladura de un limón orgánico. Mantenemos en el fuego hasta que la crema espese.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar cubriendo la crema con film transparente en contacto con la crema para evitar la formación de una película superficial. Una vez fría, la colocamos en el frigorífico.
Conservación
Podemos conservar la crema pastelera con harina de arroz un par de días en el frigorífico.
