Crema pastelera de chocolate, una receta deliciosa, fácil de preparar, que yo he aromatizado con ron, pero que puedes perfumar con naranja o extracto de vainilla. Una crema perfecta para rellenar profiteroles, para acompañar repostería seca, para ser servida como postre de cuchara, quizás con un poco de nata, para enriquecer tartas y pasteles. ¡Es realmente irresistible, como la crema la crema pastelera súper cremosa!
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la crema pastelera de chocolate.
Si buscas otras recetas con chocolate, ¡te dejo algunas ideas deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la crema pastelera de chocolate
- 500 g leche (almendra o avena)
- 4 yemas
- 50 g harina 00
- 120 g azúcar
- 100 g chocolate negro
- 1 cucharada ron
Utensilios
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- Cacerola
- Batidor de mano
Pasos para la preparación de la crema pastelera de chocolate
En una cacerola mezcla las yemas con el azúcar. Trabaja con el batidor hasta obtener una crema homogénea. Añade la harina o el almidón de maíz (o incluso el almidón de arroz). Agrega un poco de leche y mezcla con un batidor para evitar que se formen grumos.
Agrega la leche restante, el ron y cocina, siempre mezclando, hasta que la crema se espese. Trocea groseramente el chocolate negro y añádelo a la crema. Mezcla y deja reposar un par de minutos, justo el tiempo para que el calor de la crema derrita el chocolate.
Cubre con film de contacto (que sea sin BPA) y deja enfriar. Elimina el film. Mezcla de nuevo la crema y colócala en la nevera al menos 3-4 horas antes de llevarla a la mesa.
Conservación
Puedes conservarla dos o tres días en el frigorífico.
