El cremoso de chocolate negro es un gran clásico de la pastelería, una preparación elegante y aterciopelada que conquista al primer bocado. Nacido como variante de la crema inglesa, enriquecida con chocolate negro de calidad, este postre se distingue por su consistencia suave y envolvente y por el sabor intenso que resalta toda la riqueza del cacao.
Perfecto para servir como postre de cuchara o para utilizar como relleno para tartas y postres en vaso, el cremoso de chocolate es una receta versátil que se presta a mil interpretaciones. Fácil de realizar, pero de gran efecto, es ideal para quien quiere llevar a la mesa un postre refinado sin renunciar a la simplicidad.
Un dulce que huele a tradición y golosura: el cremoso de chocolate negro hecho en casa es la elección adecuada para hacer especial cualquier ocasión. Si te gustan las cremas, prueba Crema de mascarpone con huevos pasteurizados, Crema paraíso de pistacho La crema pastelera con harina de arroz o la crema pastelera de mascarpone.
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OTRAS RECETAS CON CHOCOLATE
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 frasco
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del cremoso de chocolate negro
- 200 ml Nata fresca líquida
- 200 ml leche fresca entera
- 4 Yemas
- 100 g Azúcar
- 200 g Chocolate negro
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Preparación del cremoso de chocolate negro
En una cacerola ponemos la leche, la nata y el extracto de vainilla. A fuego muy bajo llevamos casi a ebullición. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar obteniendo una crema. Cuando la leche y la nata estén casi a punto de hervir, unimos la mezcla de huevos y, siempre mezclando, a fuego muy bajo, cocinamos hasta que la crema no cubra el dorso de la cuchara.
A este punto la crema inglesa está lista y podríamos disfrutarla ya así, aromatizándola con vainilla, limón o vainilla una vez que se haya enfriado. Para obtener el cremoso cortamos en pequeños trozos el chocolate negro, yo he usado un chocolate al 70 % de cacao, pero si prefieres un sabor menos intenso también un 50 % de cacao está bien.
Apenas retirada la crema inglesa del fuego, añadimos todos los trozos de chocolate y mezclamos muy bien con un batidor o si prefieres con una batidora de inmersión para incorporar más aire. Dejamos enfriar cubierto con film y colocamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Conservación
Puedes conservar un par de días
