Crêpes al ragú, que he preparado con un excelente ragú vegetal, un primer plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para los días de fiesta, pero no solo. Suaves y ligeras crepas con un relleno delicioso enriquecido con queso que se funde. No solo es un plato riquísimo, sino que también tiene la comodidad de poder prepararlas con antelación y gratinarlas justo antes de servir, como también las crepes alla pizzaiola. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las crêpes al ragú.
Si te encantan las recetas con crêpes, te dejo algunas recetas súper deliciosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las crêpes al ragú
- 3 huevos
- 250 ml leche
- 125 g harina 00
- 20 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 250 ml leche
- 25 g harina 00
- 25 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- 250 g ragú (yo vegetal)
- 150 g queso en lonchas
- 40 g parmesano
- 20 g mantequilla
Instrumentos
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- Batidoras de inmersión
- Sartén
- Bandeja
Pasos para la preparación de las crepes al ragú
Preparamos las crepes. En un recipiente con bordes altos ponemos los huevos y la leche y los mezclamos rápidamente. Añadimos la mantequilla derretida, sal y mezclamos. Terminamos con la harina tamizada. Yo he usado la batidora de inmersión para evitar grumos.
En una sartén antiadherente apenas engrasada vertemos pequeñas cantidades de masa. Hacemos girar la sartén para extender bien el compuesto. Cocinamos unos minutos por cada lado. Continuamos así hasta terminar la masa.
Preparamos la bechamel tostando la harina con la mantequilla. Añadimos la leche, salamos y perfumamos con la nuez moscada. Cocinamos a fuego bajo siempre mezclando hasta que la bechamel se espese.
Pon la crêpe en un plato. Unta la mitad con bechamel y luego con ragú. Yo he utilizado ragú vegetal. Coloca encima unas lonchas de queso y dobla a la mitad formando una media luna y luego otra vez a la mitad. Coloca las crêpes en una bandeja cubierta con papel de horno y adorna con un velo de bechamel, queso parmesano y un chorrito de aceite.
Precalienta el horno estático a 180º. Hornea y cocina durante 20-25 minutos. ¡Saca del horno y sirve!
Conservación
Puedes conservar las crêpes en la nevera durante dos o tres días.
