Un primer plato muy sabroso y fácil de preparar, las crepes con calabacines Asiago y speck son realmente deliciosas. Buenísimas también como entrante, estas crepes se pueden personalizar con lo que tenemos en la nevera sustituyendo el speck por el embutido preferido y el queso por el queso que tengas disponible. Si no comes carne, podemos no poner el embutido y estarán buenas igualmente. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos las crepes con calabacines Asiago y speck.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las crepes
- 3 huevos
- 250 ml leche
- 125 g harina 00
- 25 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal y pimienta
- 100 g speck
- 100 g Asiago
- 30 g queso rallado
- 20 g mantequilla
Herramientas
- Sartén
- Batidora de inmersión minipimer
Preparación
Empezamos con los calabacines lavándolos y rallándolos con un rallador de agujeros grandes. Los salteamos en la sartén con una cebolla picada y aceite de oliva virgen extra. Sazonamos con sal y pimienta. Bastarán 7-8 minutos. Dejamos enfriar.
En un contenedor alto vertemos la leche y añadimos los huevos. Agregamos la harina y la mantequilla derretida a la que hemos añadido la sal. Con un batidor o con el minipimer mezclamos todo teniendo cuidado de no formar grumos. En una sartén antiadherente ligeramente engrasada y bien caliente vertemos pequeñas cantidades de masa. Hacemos girar la sartén para que la mezcla se distribuya de manera homogénea. Apenas la crepe esté un poco seca, giramos la crepe y terminamos la cocción unos minutos más.
Añadimos el speck en cubos y el queso en daditos a los calabacines y mezclamos. Doblamos a la mitad las crepes obteniendo medias lunas. Rellenamos con la mezcla de calabacines y enrollamos. Colocamos los canelones obtenidos en una bandeja forrada con papel de horno. Decoramos con queso rallado y mantequilla derretida. Horneamos en horno estático a 180º durante 20 minutos.
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