Los croissants de pan brioche salados son una deliciosa variante de los tradicionales croissants dulces, perfectos para un brunch, un aperitivo o un buffet. Su consistencia suave y esponjosa, típica del pan brioche, se combina a la perfección con rellenos salados, que pueden variar según tus gustos y las ocasiones.
Estos croissants son ideales para ser rellenados con quesos, verduras o cremas saladas, ofreciendo una gran versatilidad. Prepararlos es una excelente manera de sorprender a tus invitados con un finger food original y sabroso, que también se puede consumir frío. Si buscas otras ideas apetitosas para brunchs, aperitivos o buffets, prueba las tartaletas con huevo, la tarta salada con calabacines, los croissants de hojaldre salados, hummus de garbanzos y pimientos o laensalada de huevos.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los croissants de pan brioche salados.
OTROS ENTRANTES
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los croissants de pan brioche salados
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 300 g harina 0
- 180 g leche
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 7 g sal
- 50 ml leche
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
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- Amasadora
- Rodillo
- Bandeja de horno
Pasos para la preparación de los croissants de pan brioche salados
En la amasadora, pon la levadura de cerveza con la harina y la leche. Añade el aceite de oliva virgen extra, la sal y trabaja hasta obtener una masa lisa y elástica. Coloca en un bol ligeramente enharinado, cubre con film transparente y deja leudar hasta que duplique su tamaño (alrededor de un par de horas).
Cuando la masa esté bien leudada, desgasifícala y extiéndela formando un disco fino. Divídelo en 4 partes y luego cada parte en 3 formando 12 triángulos. Si deseas croissants vacíos, enrolla el triángulo hacia la punta. Si quieres preparar croissants ya rellenos, en la base del triángulo coloca un cubo de queso o trozos de verdura cocida y luego enrolla. Coloca los croissants a leudar en una bandeja cubierta con papel de horno.
Cuando los croissants estén bien leudados, pincélalos con leche, espolvorea con semillas de amapola y hornea en horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos. Para un relleno post-cocción, deja que se enfríen, córtalos por la mitad y enriquece con lo que más te guste, yo opté por salmón vegano y canónigos.
Conservación
Los croissants se conservan durante algunos días dentro de una bolsa .
