Los croissants suavísimos de brioche son algo delicioso con lo que comenzar el día. Suavísimos para mojar en el café, en la leche, en el capuchino, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos con crema, nocciolata, mermelada o confitura. Perfectos también para merendar, los croissants hechos en casa siempre sorprenden mucho a quien los encuentra en la mesa, quizás aún calientes, aromatizados con vainilla o limón. Si te gustan en cambio los croissants hojaldrados puedes probar los croissants del bar .
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los croissants suavísimos de brioche.
OTRAS RECETAS DE CROISSANTS
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los croissants suavísimos de brioche
- 10 g levadura fresca
- 500 g harina (13% proteínas)
- 250 ml Leche
- 80 g Azúcar
- 80 g Mantequilla
- 1 pizca Sal
- 1 Cáscara de limón rallada
- 30 g azúcar (para pincelar)
Herramientas
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- Amasadora
Preparación de los croissants suavísimos de brioche
Amasa la levadura con harina y leche. Continúa incorporando el azúcar. Añade la mantequilla fría en pequeños trozos, luego la sal con la cáscara de limón o el extracto de vainilla. Cuando tengas una masa bien amasada, ponla en un bol cubierta con un paño limpio para que leve. Cuando la masa esté bien inflada, colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela suavemente.
Recorta con una rueda o con un cortador unos largos triángulos que enrollamos formando los croissants. Si quieres rellenarlos, pon una cucharadita de crema para untar, confitura o crema en la base del triángulo y enrolla.
Pon los croissants a levar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cuando estén bien inflados, precalienta el horno a 180°C, estático, y hornéalos durante 20-25 minutos. Disuelve el azúcar en 3-4 cucharadas de agua y pincela los croissants recién sacados del horno.
Conservación
Puedes conservar los croissants algunos días bajo una campana de vidrio.
