Un segundo plato que decir cremoso es poco, la receta del curry de garbanzos con calabaza tienes que probarla absolutamente, sobre todo si te gusta el clásico curry de garbanzos. Un plato a base de legumbres, completamente vegetal, económico y fácil de preparar, está riquísimo si lo acompañas con arroz o con el pan naan. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el curry de garbanzos con calabaza.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: India
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la preparación del curry de garbanzos con calabaza
- 1 cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Media calabaza
- c.s. agua
- 300 g garbanzos
- 1 cucharada curry
- 1 cucharadita guindilla
- 400 leche de coco (en lata)
- 1 cucharada de mesa perejil picado
- c.s. sal
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación del curry de garbanzos con calabaza
Primero, corta la calabaza por la mitad. Elimina la cáscara, las semillas y los filamentos. Bastará con la mitad. Córtala en trozos pequeños. Pica groseramente una cebolla. Rehógala en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
Añade la calabaza, déjala que tome sabor y cocínala añadiendo un poco de agua. Debe volverse blanda. Incorpora los garbanzos cocidos y escurridos. Después de que hayan tomado sabor, añade la leche de coco. No la de beber, la de lata que es mucho más cremosa y densa.
Sazona con curry, guindilla y cocina hasta obtener la cremosidad que más te guste. Enriquécelo con abundante perejil picado y sírvelo enseguida.
Conservación
Puedes conservar el curry de garbanzos y calabaza por un par de días. Ten en cuenta que tiende a espesar por lo que perderá cremosidad. Puedes, al calentarlo, añadir más leche de coco.
