Adoro los garbanzos en todas sus formas. Al no comer carne, es uno de los ingredientes que más utilizo en mis cenas. El curry de garbanzos con arroz basmati es mi plato favorito en absoluto y me gusta variarlo en todas sus versiones. El curry de garbanzos con espinacas es un plato que, combinado con arroz o cuscús, se convierte en un plato único sabroso, aromático e irresistible para mí. Gracias a la leche de coco, tiene una cremosidad única. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el curry de garbanzos con espinacas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del curry de garbanzos con espinacas
- 300 g garbanzos secos
- 3 hojas laurel
- 1 kg espinacas
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 lata de leche de coco
- a gusto curry
- a gusto guindilla
- a gusto sal
Herramientas
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- Olla a presión
- Sartén
Pasos
La noche anterior al día en que quieras preparar el plato, pon los garbanzos en remojo en abundante agua fría. Deben estar en agua 12-13 horas. Al día siguiente, colócalos en la olla a presión con abundante agua fría y laurel. Es mejor añadir sal después de la cocción. Cierra la olla y cocina 30 minutos desde que la olla silba. En una olla normal, es necesario duplicar el tiempo.
Lava las espinacas, sécalas y hazlas marchitar en una sartén con ajo y aceite, sal y pimienta. Luego, elimina el ajo.
Agrega los garbanzos escurridos a las espinacas, deja que se impregnen de sabor durante un par de minutos. Añade la lata de leche de coco, curry, sal y guindilla al gusto y cocina unos minutos hasta que adquiera la cremosidad deseada.
Conservación
Puedes conservar el curry de garbanzos en la nevera durante un par de días.
