Si buscas un plato rápido y nutritivo, tienes que probar el dahl de lentejas. Es un segundo plato que se prepara con lentejas rojas y se vuelve muy cremoso gracias a la presencia de la leche de coco, que si me conoces ya sabes que uso muchísimo, y enriquecido con Garam masala, una mezcla de especias intensa y sabrosa. Generalmente yo sirvo este plato con pan naan, pero también va muy bien con arroz basmati.
Ahora solo queda ponerse manos a la obra y preparar juntos el dahl de lentejas.
OTRAS RECETAS CON LENTEJAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para la preparación del dahl de lentejas
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 500 g lenteja roja
- 400 g leche de coco (en lata)
- 1 cucharada garam masala
- 1 cucharada cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita pimienta en polvo
- 100 g puré de tomate
- c.s. sal
- 2 cucharadas perejil picado
- 50 g jengibre fresco
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación del dahl de lentejas
Enjuaga las lentejas y cuécelas; en olla a presión tomarán 15 minutos, aproximadamente el doble en una olla normal. Escúrrelas y resérvalas. Recuerda que las lentejas no necesitan remojo.
Pica la cebolla y el ajo, y sofríe en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las lentejas escurridas y deja que se impregnen de sabor. Agrega la leche de coco, que puede estar más o menos sólida dependiendo de la temperatura, y deja que se derrita completamente a fuego bajo.
Ahora solo queda añadir el puré de tomate, el garam masala, la cúrcuma, la pimienta, el jengibre y la sal. Cocina hasta obtener la cremosidad deseada. Retira del fuego y lleva a la mesa con una pizca de perejil picado.
Conservación
Este plato se conserva en la nevera durante un par de días.
