Suavísima masa brioche salada y muy esponjosa, rellena de mozzarella y tomate, el danubio salado suavísimo al estilo pizzaiola es una delicia que cada vez que la llevo a la mesa es una fiesta inmediata. Bolitas rellenas, súper cremosas, perfumadas con albahaca, son perfectas para un almuerzo o cena divertida, son perfectas para ser servidas como entrada, o para un buffet súper bueno, tal vez preparado junto a la corona de pan con brie para conquistar a todos.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el danubio salado suavísimo al estilo pizzaiola.
Si te gustan los levados salados y cremosos, mira qué ideas deliciosas te dejo aquí abajo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 bolitas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del danubio salado suavísimo al estilo pizzaiola
- 2 cucharadas picadillo de apio, zanahoria y cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal y pimienta
- Algunas hojas albahaca
- 6 g levadura fresca
- 400 g harina 0
- 220 g leche entera
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 7 g sal
- 200 g mozzarella para pizza
Herramientas
- Amasadora
Pasos para la preparación del danubio salado suavísimo al estilo pizzaiola
Primero prepara el pan brioche salado. En la amasadora, coloca la levadura fresca, la harina y la leche. Comienza a amasar. Añade el aceite y la sal y trabaja hasta obtener una masa suave y elástica. Déjala reposar en un bol cubierto con film plástico.
Mientras tanto, prepara un picadillo de apio, zanahoria y cebolla. Sofríelo en una sartén con un poco de aceite. Añade sal, una pizca de azúcar, algunas hojas de albahaca y cocina de 10 a 15 minutos, reduciendo la salsa. Corta la mozzarella en cubitos.
Cuando la masa haya fermentado, desgasifícala. Toma porciones de masa y extiéndelas entre las manos formando discos. En el centro de cada disco, coloca un poco de salsa y algunos cubitos de mozzarella. Cierra bien formando bolitas.
Engrasa una bandeja. Coloca las bolitas a fermentar con la unión hacia abajo. Cuando el danubio haya fermentado bien, cubre la superficie con más salsa de tomate y hornea a 180°, estático, durante unos 30 minutos. Sirve caliente con el queso fundente.
Conservación
Puedes conservar el danubio en el frigorífico un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo rellenar además de tomate y mozzarella?
Con verduras asadas o con el tipo de queso que prefieras.
Si uso levadura seca, ¿cuánta debo poner?
Puedes usar 3 g.
