Un pan dulce levitado y delicioso, el danubio suavísimo al yogur con nutella es una manera irresistible de empezar el día, pero no solo. Perfecto para mojar en el café después de almorzar o cenar o ideal para romper la tarde con una delicia ultra suave. Lo he preparado con masa madre, pero obviamente también podéis prepararlo con levadura de cerveza. Bastará con hacer una masa con 10 gr de levadura de cerveza, 50 gr de agua ligeramente azucarada y 100 gr de harina. Cuando la masa haya duplicado su volumen, úsala en lugar de la masa madre.

No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar el danubio suavísimo al yogur con nutella.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Porciones: 6 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

150 g masa madre
500 g Harina 0
200 ml Leche
100 g Yogur blanco natural
70 g Mantequilla
80 g Azúcar
1 pizca Sal
200 g Nutella
30 ml leche (para pincelar)

Instrumentos

1 Amasadora
1 Molde para tortas
1 Pincel

Preparación

Amasamos la masa madre (en la introducción encuentras las indicaciones para prepararla con levadura de cerveza) con la harina y la leche. Añadimos el yogur y el azúcar y, cuando estén absorbidos, terminamos con mantequilla y sal. Trabajamos hasta obtener una masa lisa y elástica que dejamos fermentar en un cuenco cubierto con un paño hasta que esté bien inflada. Mientras tanto, ponemos cucharadas de nutella sobre papel de horno y colocamos en el congelador.
Desinflamos la masa, tomamos trozos de masa que extendemos entre las manos formando un disco. En el centro colocamos una cucharada de nutella congelada y cerramos formando bolitas bien selladas que dejamos fermentar en un molde para tortas. Dejamos fermentar nuevamente hasta que estén bien infladas.
Precalentamos el horno a 180°, estático y horneamos después de haber pincelado las bolitas con leche o mantequilla derretida, cocinando durante unos 25 minutos.

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