La desmenuzada con crema de limón es un postre que, en una cáscara de crujiente masa quebrada desmenuzada que envuelve un corazón de crema aterciopelada y fresca al limón. Perfecta para el final de una comida, realmente sencilla de hacer, sorprenderá a tus invitados por su sabor. Puedes sustituir una parte de la harina de la mezcla con fruta seca triturada, será aún más crujiente o, si el sabor ácido del limón no es lo que buscas, rellénala con una clásica crema pastelera. Si te gustan los postres de limón prueba el plumcake de limón, la espuma de limón, el sorbete de limón sin heladera o incluso la tarta paraíso fría de limón.
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OTRAS DESMENUZADAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la desmenuzada con crema de limón
- 300 g Harina 00
- 1 huevo
- 150 g Mantequilla
- 120 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 Cáscara de limón (rallada)
- 700 ml Leche
- 70 g fécula de maíz
- 4 Yemas
- 40 ml Zumo de limón
- 130 g Azúcar
- 1 Cáscara de limón (rallada)
Herramientas para la preparación de la desmenuzada con crema de limón
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- 1 Cacerola
- 1 Molde 22 cm
Preparación de la desmenuzada con crema de limón
Comienza con la desmenuzada: amasa rápidamente la mantequilla cortada en trozos muy pequeños con la harina. Añade el azúcar, el huevo, la cáscara de limón y la sal. Trabaja hasta obtener grandes migajas.
Para la crema, mezcla las yemas con el azúcar, la fécula y el zumo de limón. Vierte la leche sobre la mezcla de huevos, añade la cáscara del limón, coloca al fuego y cocina hasta que espese. Deja enfriar en un bol cubriendo la crema con film en contacto.
Pon 3/4 de las migajas de masa quebrada en un molde forrado con papel de horno y presiona con los dedos formando la base. Vierte la crema y cubre con las migajas restantes. Hornea y cocina a 180°, horno ventilado, durante unos 45 minutos. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
Conservación
Conservación
Conserva la desmenuzada en la nevera en los períodos cálidos, bajo una campana a temperatura ambiente durante un par de días cuando las temperaturas bajen.
