Un dulce que preparaba mi tía los domingos, cuando solíamos juntarnos a comer, con los abuelos y los nietos, el dulce con dos cremas de la tía es sencillo, para mí huele a infancia, como también la rosca de papá, pero sobre todo es buenísimo. Preparado con galletas secas, una crema de vainilla y otra de chocolate es rapidísimo de preparar, pero gusta a todos. Si no quieres usar café, porque quieres servirlo a los más pequeños, puedes mojar las galletas con leche y cacao o simplemente con leche, o incluso con café de cebada.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el dulce con dos cremas de la tía.
OTRAS RECETAS DE DULCES CREMOSOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del dulce con dos cremas de la tía
- 1 l leche
- 8 yemas
- 200 g azúcar
- 100 g almidón de maíz
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 200 g galletas secas
- 100 ml café
- 100 g chocolate negro
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
Herramientas
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- Cacerola
- Batidor de mano
- Platos para hornear
Pasos para la preparación del dulce con dos cremas de la tía
Prepara la crema pastelera. En una cacerola trabaja las yemas con el azúcar. Añade el almidón de maíz y trabaja hasta obtener una crema homogénea. Disuelve el extracto de vainilla en la leche.
Vierte la leche lentamente en la mezcla de yemas y mezcla continuamente para evitar que se formen grumos. Cocina mezclando hasta que la crema espese. Divide la crema en dos boles. A una parte añade el chocolate troceado y mezcla hasta que, con el calor de la crema, se derrita. Cubre las dos cremas con film transparente (sin PVC y BPA) en contacto. Deja enfriar.
Quita los films y trabaja las cremas. En una fuente haz una capa de galletas. Mójalas con el café. Vierte la crema de chocolate. Haz otra capa de galletas. Vierte la crema de vainilla y tras nivelarla coloca en la nevera al menos un par de horas antes de servir con una espolvoreada de cacao amargo en polvo.
Conservación
Puedes conservar el dulce en la nevera un par de días.
