Fácil y sabrosa, la ensalada de arroz con pimientos y atún es sabrosa y ligera. Es una ensalada ligera para llevar a la playa, a la montaña, para los picnics típicos de la mejor temporada, pero también para recibirnos en casa cuando volvemos a almorzar o cenar y tener algo listo en la nevera siempre viene bien. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la ensalada de arroz con pimientos y atún.
Si buscas otras recetas con pimientos, te dejo algunas ideas rápidas y sabrosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la ensalada de arroz con pimientos y atún
- 300 g arroz
- 2 pimientos
- 150 g atún escurrido
- 80 g aceitunas taggiasche
- c.s. sal y pimienta
- Algunas hojas albahaca
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Esta publicación contiene enlaces de afiliación
- Bandeja
Pasos para la preparación de la ensalada de arroz con pimientos y atún
Coloca los pimientos, lavados, en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornea a 180° y cocina 20-25 minutos. Cuando aún estén calientes, ponlos en una bolsa de papel, ciérrala bien y déjalos enfriar.
Cuece el arroz y escúrrelo al dente. Viértelo en un bol y adereza con aceite de oliva virgen extra. Deja enfriar.
Cuando los pimientos estén fríos, sácalos de la bolsa. La piel y las semillas se quitarán muy fácilmente. Una vez limpios, córtalos en trozos. Adereza el arroz añadiendo también el atún escurrido, la albahaca fresca, ajustando de sal y pimienta. deja reposar una hora y sirve.
Conservación
Puedes conservar la ensalada de arroz en la nevera durante dos o tres días.
