Un primer plato muy rápido de preparar y súper sabroso, la ensalada de arroz con salmón y huevos es facilísima de preparar. Enriquecida con aguacate, que se combina perfectamente tanto con el salmón como con los huevos, requiere prácticamente solo la cocción de huevos duros además del arroz. Perfecta para llevar cuando tenemos que almorzar o cenar fuera de casa, es también un plato rico para llevar a la mesa cuando hace calor. Solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar juntos la ensalada de arroz con salmón y huevos.
¡Si buscas otras ensaladas de cereales, te dejo algunas ideas para probar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la ensalada de arroz con salmón y huevos
- 300 g arroz integral
- 1 aguacate maduro
- 4 huevos
- 150 g salmón ahumado
- Algunas hojas albahaca fresca
- c.s. sal y pimienta
- Algunas cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Cazo
Pasos para la preparación de la ensalada de arroz con salmón y huevos
Primero prepara los huevos duros. Sumérgelos en agua fría en un cazo. Ponlo al fuego y cocina de 7 a 8 minutos desde que el agua comience a hervir. Una vez cocidos, sumérgelos en agua fría. Luego pélalos y córtalos en gajos.
Cuece el arroz en abundante agua con sal. Escúrrelo bien al dente, condimenta con aceite de oliva virgen extra y deja enfriar.
Corta por la mitad un aguacate maduro, quita el hueso y córtalo en cubos. Corta el salmón en tiras. Condimenta el arroz con aguacate y salmón, aromatiza con albahaca fresca, decora con gajos de huevo, añade un poco más de aceite en crudo y ponlo en la nevera un par de horas antes de llevar a la mesa.
Conservación
Puedes conservar la ensalada de arroz en la nevera durante dos o tres días.
