Fresca, ligera y fácil de preparar, la ensalada de cuscús con tomate, guisantes y mozzarella es la compañera ideal en los cálidos días de verano. También podemos preparar mucho para compartir durante excursiones con amigos, en la playa, en la montaña o en picnics al aire libre, pero es perfecta también para llevar a la oficina o para servir a la familia para tener un plato colorido y aromático. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos con tomate, guisantes y mozzarella.
Si te gustan las recetas con cuscús, aquí te dejo algunas ideas deliciosas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la ensalada de cuscús con tomate, guisantes y mozzarella
- 300 g cuscús crudo
- 2 tomates corazón de buey
- 100 g guisantes congelados
- 2 mozzarellas
- Unas hojas albahaca
- c.s. sal y pimienta
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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- Ensaladera
Pasos para la preparación de la ensalada de cuscús con tomates, guisantes y mozzarella
Sumerge los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos, luego escúrrelos y déjalos enfriar. De esta manera, la piel del tomate se desprenderá muy rápidamente. Después de pelarlos, córtalos en trocitos y condimenta con albahaca fresca, aceite, sal y pimienta.
Prepara el cuscús como indica el paquete. Yo he añadido un poco más del peso del cuscús de agua hirviendo, sal, aceite y, tras mezclar, dejo reposar unos diez minutos.
Cocina los guisantes y corta las mozzarellas en cubitos. Después de desmenuzar el cuscús con un tenedor, condiméntalo con los tomates, las mozzarellas, los guisantes enfriados y mezcla. Si es necesario, añade más aceite, ajusta de sal y pimienta y sirve.
Conservación
Puedes conservar el cuscús un par de días en el frigorífico.
