Una ensalada ligera y sabrosa, la ensalada de judías verdes con tomate y queso se prepara rápidamente y ¡está muy buena! para disfrutar fría o templada, enriquecida con tu queso preferido en cubitos. Es una ensalada perfecta para llevar a la playa, a la montaña o al trabajo, para acompañar con un poco de pan, tal vez tostado, para un plato completo, nutritivo y fresco. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la ensalada de judías verdes con tomate y queso.
¡Si buscas otras ensaladas frescas y nutritivas, te dejo algunas ideas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la ensalada de judías verdes con tomate y queso
- 800 g judías verdes
- 2 tomates corazón de buey
- Algunas hojas albahaca
- c.s. sal y pimienta
- 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
- 150 g queso (emmental, Asiago, mozzarella, feta…)
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
Pasos para la preparación de la ensalada de judías verdes con tomate y queso
Corta las puntas de las judías verdes y lávalas en abundante agua fresca, cuécelas luego hirviéndolas o al vapor. Déjalas enfriar.
Sumerge los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar. De esta manera la piel se retirará fácilmente. Después de pelarlos, córtalos en cubitos. Condiméntalos con sal, pimienta, albahaca troceada y aceite de oliva virgen extra.
Corta el queso que más te guste en cubitos. En un bol coloca las judías verdes, añade el tomate, el queso, ajusta de sal, pimienta, aceite y mezcla bien. Deja reposar unos diez minutos y sirve.
Conservación
Puedes conservar la ensalada en la nevera durante un par de días.
