La ensalada de patatas y atún ligera, es una receta sencilla, ligera pero sabrosa.
Ideal para este verano tan caluroso, para llevar a la playa, para alguna excursión o para mantenerse ligero en el almuerzo o la cena. Yo la he enriquecido con cebollas dejadas reposar en vinagre para hacerlas menos fuertes en el sabor, pero puedes omitirlas tranquilamente.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la ensalada de patatas con atún y cebolla con salsa de yogur.
Si te gustan las ensaladas de patatas te dejo algunas ideas fáciles.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la ensalada de patatas con atún y cebolla con salsa de yogur
- 800 g patatas
- 1 cebolla roja
- 200 g atún en aceite (escurrido)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 50 ml vinagre
- 250 g yogur griego natural (o clásico)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
- c.s. alcaparras desaladas
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
Pasos para la ensalada de patatas con atún y cebolla con salsa de yogur
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos. Ponlas en la cesta para la cocción al vapor, salalas y cocínalas. En olla a presión tardarán unos 15 minutos.
Corta la cebolla. Ponla en un bol con sal y vinagre y deja reposar al menos 30 minutos. Se volverá más dulce.
Pica el perejil y las alcaparras desaladas. En un bol pon el yogur (si quieres una salsa más líquida usa yogur natural). Añade aceite, sal, pimienta, perejil y alcaparras. Mezcla bien.
Mezcla las patatas frías con el atún y las cebollas enjuagadas y secadas. Añade un chorrito de aceite y lleva a la mesa sirviendo con la salsa de yogur.
Conservación
Puedes conservar en la nevera la ensalada de patatas bien cubierta con film transparente por un día.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y si no me gustan las cebollas?
Si no te gustan las cebollas puedes omitirlas tranquilamente. Puedes integrar con tomatitos.
¿Y si quiero una ensalada vegetariana?
Sustituye el atún con garbanzos cocidos.
