Ensaladas de patatas, me encantan y las encuentro buenas, fáciles y ligeras. Esta vez he preparado la ensalada de patatas con feta y tomatitos, fácil y sabrosa, con cebolla macerada con vinagre para que sea menos fuerte. Buena fría y a temperatura ambiente, compañera ideal para comidas y cenas al aire libre. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la ensalada de patatas con feta y tomatitos.
¡Si también te gustan las ensaladas de patatas, te dejo algunas ideas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la ensalada de patatas con feta y tomatitos
- 800 g patatas
- 1 cebolla roja
- 4 huevos
- 150 g tomatitos
- 50 ml vinagre
- c.s. sal y pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g feta
- Algunas hojas albahaca
Herramientas
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- Ollas a presión
- Cestas para cocción al vapor
Pasos para la preparación de la ensalada de patatas con feta y tomatitos
Pela las patatas y lávalas. Córtalas en trozos y cocínalas hirviendo o al vapor después de sazonarlas con un poco de sal. Déjalas enfriar
Corta una cebolla roja en rodajas. Ponla en un bol. Añade sal y vinagre y deja reposar 30 minutos. Enjuágala y escúrrela bien. Prepara los huevos duros sumergiéndolos en agua fría, ponlos en el fuego y deja hervir a fuego lento durante 8 minutos. Escúrrelos e introdúcelos en agua fría.
En un bol pon las patatas, unos tomatitos cortados a la mitad, la cebolla, albahaca fresca y la feta desmenuzada. Sazona con aceite, sal y pimienta. Pela los huevos, córtalos en gajos y decora la ensalada de patatas. Sirve en la mesa.
Conservación
Puedes conservar la ensalada de patatas en la nevera durante 24 horas.
