Un plato para servir frío, fácil y sabroso, la ensalada fría de patatas es ideal para llevar a la mesa durante la temporada cálida. Enriquecida con mozzarella, tomates secos y cebolla marinada en vinagre es realmente nutritiva y muy buena. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la ensalada fría de patatas.
Si te gustan las ensaladas de patatas te dejo algunas ideas realmente deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de la ensalada fría de patatas
- 400 g patatas
- 1 cebolla
- Medio vaso vinagre
- 50 g tomates secos en aceite
- 80 g aceitunas taggiasche
- Algunas hojas albahaca
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 mozzarellas
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
Pasos para la ensalada fría de patatas
Primero pela y lava las patatas. Córtalas en trozos y cuécelas al vapor o hiérvelas. Una vez frías, colócalas en un bol.
Limpia y corta una cebolla. Córtala más o menos delgada según tus gustos. Riégala con el vinagre y déjala reposar unos 30 minutos. Luego escúrrela y enjuágala rápidamente.
Corta en trozos los tomates secos y en cubos las mozzarellas. Añade todo a las patatas. Perfuma con albahaca fresca, sazona con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y sirve.
Conservación
Puedes conservar la ensalada de patatas en la nevera durante un día.
