Cremosos, frescos y llenos de sabor: los espaguetis con crema de tomate y aguacate son el encuentro perfecto entre la delicadeza del aguacate maduro y la vivacidad del tomate. Esta receta es un abrazo mediterráneo con un toque exótico, ideal para quienes desean un plato ligero, pero sorprendente, listo en pocos minutos. Perfecta para los días de verano o cuando quieres llevar a la mesa algo original pero sencillo. Si te gustan los espaguetis prueba los espaguetis con crema de calabacín y nueces, los espaguetis con atún vegano y limón, espaguetis con crema de nueces o espaguetis con ragú de verduras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de los espaguetis con crema de tomate y aguacate
- 320 g espaguetis
- 500 g tomatitos
- 1 cebolla
- Medio cucharadita azúcar
- c.s. sal y guindilla
- Algunas hojas albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Sartén
- Batidoras de inmersión
Pasos para la preparación de los espaguetis con crema de tomate y aguacate
Lava los tomatitos y córtalos a la mitad. Pica una cebolla y ponla en la sartén con aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar y los tomatitos. Cocina unos diez minutos.
Limpia el aguacate y pon la pulpa en un recipiente de bordes altos. Añade albahaca, los tomatitos cocidos (reserva algunos para la decoración), un poco de guindilla y bate todo con la batidora de inmersión hasta obtener una crema.
Cuece los espaguetis en abundante agua salada. Escúrrelos y reserva un poco de agua de cocción de la pasta. Mezcla los espaguetis con la crema de aguacate y tomatitos ayudándote con un poco de agua de cocción de la pasta. Añade los tomatitos dejados enteros y sirve.
Conservación y variantes
¡Puedes conservar el plato un día en la nevera!
VARIANTES
Con garbanzos crujientes: añade garbanzos asados con pimentón y ajo para un toque crujiente y proteico.
Con tofu marinado: cubos de tofu marinados en salsa de soja, limón y jengibre, luego salteados en sartén, para un sabor más intenso.
Con calabacín a la parrilla: finas rodajas de calabacín a la parrilla añaden sabor ahumado y textura.
Con albahaca y almendras: añade un pesto ligero de albahaca y almendras para una nota aromática.
