Un primer plato ligero y sabroso, los espaguetis con ragú de verduras son demasiado buenos. Puedes enriquecerlo con las verduras que más te gusten, yo he utilizado calabacines y zanahorias, y el tipo de pasta que más te guste para llevar a la mesa un verdadero manjar. Si te gustan los primeros platos con verduras, prueba también la carbonara de calabacines.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los espaguetis con ragú de verduras.
OTRAS RECETAS CON ESPAGUETIS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los espaguetis con ragú de verduras
- 320 g espaguetis
- Media cebolla (grande o una pequeña)
- 1 calabacín (grande o dos pequeños)
- 1 zanahoria
- 400 g pulpa de tomate
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharadita guindilla en polvo
- Algunas hojas albahaca
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación de los espaguetis con ragú de verduras
Pica groseramente la cebolla. Pícala más o menos fina según cuánto te guste percibirla en el ragú de verduras. Lava el calabacín y pela la zanahoria. Corta las verduras en pequeños trozos.
En una sartén, añade un chorro de aceite. Sofríe la cebolla y añade las verduras. Una vez doradas, añade la pulpa de tomate, sal y guindilla. Perfuma con las hojas de albahaca y deja cocinar reduciendo bien la salsa (unos veinte minutos) cubriendo con una tapa.
Cuece los espaguetis y escúrrelos bien al dente. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta. Saltea la pasta con la salsa de verduras añadiendo un poco del agua de cocción si fuese necesario. Sirve los espaguetis bien calientes.
Conservación
Puedes conservar la salsa en la nevera hasta dos días.
