Un plato fresco, delicado y ligero, los espaguetis con tomate fresco y mozzarella son el primer plato del verano para quien ama la pasta. Prepararlo es realmente súper sencillo y rapidísimo, y si utilizas unos tomates buenísimos prepararás una pasta sabrosa. Si buscas una pasta más cremosa, prueba la pasta con tomate fresco y stracchino. Yo la he aromatizado con albahaca fresca, para traer a la mesa los aromas del verano, pero también el orégano le irá genial. Solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar juntos los espaguetis con tomate fresco y mozzarella.
OTROS PLATOS FRÍOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de los espaguetis con tomate fresco y mozzarella
- 350 g espaguetis
- 400 g tomatitos
- Algunas hojas albahaca
- c.s. sal
- 2 cucharadas queso para untar (yo con almendras)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 mozzarellas
Herramientas
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- Batidora de inmersión
- Colador
- Sartén
Pasos para la preparación de los espaguetis con tomate fresco y mozzarella
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Pon 3/4 en un recipiente con bordes altos.
Añade algunas hojas de albahaca, sal y bate con la batidora de inmersión. Luego pasa la mezcla por un colador para retener trozos de piel y semillas. Pon la crema obtenida en una sartén.
Añade al puré de tomatitos un par de cucharadas de queso para untar, un chorrito de aceite y mezcla haciendo el compuesto más cremoso. Añade los tomatitos restantes cortados.
Cuece los espaguetis y escúrrelos un par de minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Ponlos en la sartén con los tomatitos y deja que se insaporicen un par de minutos con más hojas de albahaca troceadas. Enriquécelo con la mozzarella y lleva a la mesa.
Conservación
Puedes conservar este primer plato en la nevera, pero te aconsejo comerlo enseguida.
