Espaguetis con tomate y ricotta, pero puedes optar por el formato de pasta que prefieras, incluso de huevo, sazonados con una simple salsa de tomate y ricotta que da precisamente un color rosa a este plato que a mis hijos les encanta. Si tienes la ocasión de comprar una ricotta que no esté envasada, sino fresca, quizás todavía en su cestillo, la salsa será decididamente más rica y sabrosa, pero una buena ricotta envasada también puede ir bien.
Si te gustan los primeros platos cremosos prueba la carbonara de calabacín.
Un plato que se cocina realmente en pocos minutos, pero buenísimo, a menudo gusta también a los más pequeños. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los espaguetis con tomate y ricotta.
Si buscas otros condimentos para los espaguetis te dejo algunas recetas para probar.
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espaguetis con almejas
espaguetis atún tomate y aceitunas
espaguetis cremosos con tomate y stracchino
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los espaguetis con tomate y ricotta
- 320 g espaguetis
- 1 cebolla
- 200 g Puré de tomate
- 200 g Ricotta
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y guindilla
- c.s. perejil picado
Herramientas
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- Sartén
Preparación de los espaguetis con tomate y ricotta
Picamos groseramente la cebolla y la dejamos pochar unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el puré de tomate y lo dejamos reducir durante unos 15 minutos sazonando con sal y guindilla.
Añadimos la ricotta trabajada con el tenedor y dejamos cocinar otros 10 minutos ajustando de sal.
Cuece los espaguetis y escúrrelos bien al dente. Saltea en la sartén con la salsa y ricotta. Solo fuera del fuego añade el perejil picado. Lleva a la mesa.
Conservación
Desaconsejo conservar la pasta ya sazonada porque tiende a secarse, pero puedes preparar la salsa y conservarla en la nevera en un recipiente cerrado durante dos o tres días.
