Espaguetis de soja con verduras y gambas, un primer plato oriental fácil de preparar, buenísimo, sencillo y ligero. Los espaguetis de soja son óptimos también para quienes siguen una alimentación sin gluten (para la salsa de soja, en cambio, hay que prestar atención a las que son específicamente sin gluten), o una alimentación hipocalórica porque son más ligeros que nuestra pasta. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los espaguetis de soja con verduras y gambas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Asiática
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los espaguetis de soja con verduras y gambas
- 200 g espaguetis de soja
- 1 zanahoria
- 2 calabacines
- 1 cebolleta fresca
- 4 cucharadas aceite de semillas
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharada azúcar integral de caña
- c.s. sal
- 8 cucharadas salsa de soja
- 400 g gambas o langostinos
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación de los espaguetis de soja con verduras y gambas
Primero limpia las gambas y los langostinos quitándoles la cáscara y el intestino negro en el dorso. Ponlos a un lado y mientras tanto limpia la zanahoria y los calabacines y córtalos en tiras. Rebana la cebolleta.
En una sartén, vierte el aceite, añade la cebolla y el ajo y deja que se cocine un par de minutos. Quita el ajo, añade las verduras, el vinagre y el azúcar. Deja que se mezclen los sabores durante unos minutos y añade vinagre y azúcar.
Añade las gambas o los langostinos y la salsa de soja. Sumerge los espaguetis de soja en abundante agua salada hirviendo. Sigue las instrucciones del paquete, luego escurre y añade a las verduras y las gambas. Añade un poco más de salsa de soja, deja que se mezclen los sabores durante un par de minutos en el fuego y sirve.
Conservación
Puedes conservar los espaguetis condimentados en la nevera durante dos o tres días.
