La espuma de limón gustó mucho y no podía no probar la espuma de café, ¡perfecta para terminar el almuerzo o la cena con un café súper cremoso y buenísimo!
Es un postre de cuchara que se prepara sin café soluble, partiendo de una crema de café al agua y enriquecido con esponjosa nata montada que lo hace un postre irresistible. Si quieres servirlo también a los más pequeños, puedes sustituir el café por café descafeinado o por café de cebada.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la espuma de café.
OTRAS RECETAS CON CAFÉ
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la espuma de café
- 150 g café
- 20 g agua
- 120 g azúcar
- 30 g almidón de maíz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 400 ml nata fresca para montar
- 40 g chocolate negro
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Cacerola
- Batidora manual
Pasos para la preparación de la espuma de café
Prepara la crema de café al agua vertiendo el azúcar en una cacerola. Agrega el café (caliente o frío no importa) y el agua. Mezcla con una batidora manual. Añade el almidón de maíz, el extracto de vainilla y ponlo al fuego.
Cocina siempre mezclando hasta que la crema de café al agua no se espese. Cubre y deja enfriar. Yo la preparé el día anterior y la mantuve en el refrigerador 12 horas. Cuanto más fría mejor.
Monta la nata, que debe estar bien fría. Yo no añadí azúcar, pero si te gusta más dulce puedes endulzarla a tu gusto. Reserva 1/4 para la decoración. Añade la crema de café al agua, después de haberla trabajado unos minutos con la batidora, a la nata y mezcla hasta obtener una espuma homogénea. Divídela en 4 copas o vasos. La espuma está lista.
Ahora puedes servirla así o enriquecer cada vaso con la nata que has reservado y con chocolate negro picado.
Conservación
Puedes conservar la espuma en la nevera un par de días, pero sin la nata encima que va añadida en el último momento o tiende a desmontarse.
