Quien me conoce lo sabe, no como carne desde hace más de 30 años y cuando encuentro platos tan deliciosos, económicos y buenísimos que no la incluyen, tengo que hacerlos absolutamente. Los filetes con harina de garbanzos son tan rápidos de preparar y son tan crujientes y deliciosos que me han conquistado. Con pocos ingredientes llevamos a la mesa un segundo irresistible. Yo los he servido con mayonesa vegana preparada con aquafaba, de la cual te dejo la receta aquí abajo. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los filetes con harina de garbanzos.
Si te gustan los garbanzos te dejo algunas recetas buenísimas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 filetes
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los filetes con harina de garbanzos
- 250 g harina de garbanzos
- 1.5 cucharadas almidón de maíz
- 150 g agua
- c.n. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g copos de maíz
- c.n. aceite de semillas (para freír)
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Pasos para la preparación de los filetes con harina de garbanzos
En un bol, pon el almidón de maíz y añade la harina de garbanzos, una pizca de sal y el aceite. Añade el agua y mezcla con un tenedor hasta obtener una crema densa y bastante compacta. Si estuviera demasiado seca, añade un poco de agua; si estuviera demasiado líquida, un poco de harina de garbanzos.
Desmenuza groseramente los copos de maíz. Engrasa tus manos y toma porciones de la mezcla formando los filetes. Pásalos por los copos de maíz presionando bien para que se adhieran por ambos lados.
En una sartén, pon aceite de semillas. Cuando esté caliente, cocina los filetes dorándolos por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente, sala y lleva a la mesa.
Conservación
Puedes conservar en la nevera un par de días tanto antes como después de la cocción. Puedes enriquecer la harina de garbanzos con tu especia favorita.
