La focaccia fresca con stracchino, tomates cherry y rúcula es un triunfo de sencillez y sabor, perfecta para cenas deliciosas o para un aperitivo sabroso entre amigos. La base suave y fragante de la focaccia se combina perfectamente con la cremosidad del stracchino, la dulzura de los tomates cherry y el toque picante de la rúcula fresca.
Esta receta es fácil de preparar y es ideal para servir tibia o a temperatura ambiente, puede convertirse en la protagonista de un brunch, un picnic o una cena ligera. Si te gustan las focaccias, prueba la focaccia con cebolla, la focaccia con tomates cherry y aceitunas, la focaccia en sartén con espinacas o también la focaccia dulce con uvas.
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OTRAS RECETAS CON FOCACCIAS
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la focaccia fresca
- 500 g harina (12,4 g de proteínas)
- 350 g agua
- 5 g levadura fresca
- 320 g stracchino
- c.s. rúcula
- 400 g tomates cherry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas albahaca
Herramientas
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Pasos para la preparación de la focaccia fresca
En un bol grande, disuelve la levadura fresca en el agua. Añade la harina, la sal y mezcla con un tenedor. La masa debe quedar grumosa, no lisa. Cubre con aceite de oliva virgen extra. Cubre también el bol y deja reposar 30 minutos.
Haz pliegues siguiendo el video adjunto. Cubre el bol y deja reposar otros 30 minutos. Repite los pliegues, cubre y deja reposar hasta que la masa duplique su volumen.
Engrasa bien la bandeja del horno. Vierte la masa. Aliña con aceite y extiende la masa ayudándote con las yemas de los dedos. Deja reposar 30 minutos.
Mientras tanto, corta los tomates cherry y aliña con sal, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Vierte 30 ml de agua sobre la focaccia. Termina de extender la masa siempre con las yemas de los dedos. Enriquécela con un poco de sal gruesa y hornea en la parte más baja del horno a 220° C durante unos 20 minutos.
Saca la focaccia del horno, enriquece con stracchino y hornea otros 5 minutos. Sácala del horno, añade rúcula y tomates cherry y lleva a la mesa cortando la focaccia en porciones.
Conservación
Conserva la focaccia en el frigorífico un par de días.
