Ya sabéis que me encanta la fregula, una pasta sarda de sabor espectacular. Esta vez he intentado hacerla al estilo risotto a la pizzaiola con mucha mozzarella fundente. Un exitazo. Desapareció rápidamente. Cremosa y super fundente, perfumada con albahaca fresca y fácil de hacer. ¿Qué más se puede pedir? Obviamente, puedes usar el queso que prefieras. Solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar la Fregula a la pizzaiola.
Si buscas otras ideas para cocinar la fregula, te dejo algunas recetas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la fregula a la pizzaiola
- 500 g fregula
- 1 diente ajo
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 400 g puré de tomate
- ml caldo de verduras
- 3 cucharadas parmesano o pecorino (rallado)
- 3 mozzarellas
- algunas hojas de albahaca
Herramientas
Este post contiene enlaces de afiliación.
- Sartén
Pasos para la preparación de la fregula a la pizzaiola
En una sartén vierte un chorrito de aceite. Añade el ajo y, cuando comience a chisporrotear, añade el puré de tomate. Cuando hierva, vierte la fregula y, siempre removiendo, lleva a cocción añadiendo gradualmente el caldo de verduras.
Cuando la fregula esté casi cocida, retira del fuego. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y el parmesano o el pecorino. Perfuma con las hojas de albahaca picadas.
Mezcla bien. Corta la mozzarella en trozos. Añádela a la fregula, deja reposar hasta que se derrita. Sirve inmediatamente.
Conservación
Puedes conservar la fregula en el frigorífico un par de días.
