¡Levante la mano quien ama las galletas de mantequilla! Crujientes, perfumadas, fáciles de hacer y siempre deliciosas. Irresistibles para el desayuno, la verdad es que cuando tienes unas cuantas delante no puedes dejar de comerlas. Una lleva a otra. Perfectas con el té, pero también para servir con el café después de una comida o una cena, cada vez que las hago ahora tengo que hacer una doble porción porque no duran una tarde. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las galletas de mantequilla.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para la preparación de las galletas de mantequilla

140 g mantequilla
260 g harina 00
1 huevo
120 g azúcar
4 g sal
Media cáscara de naranja (rallada)
25 g chocolate con leche
25 g chocolate negro
25 g

Herramientas para la preparación de las galletas de mantequilla

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Cortadores galletas
2 Bandejas

preparación de las galletas de mantequilla

En un bol ponemos la harina tamizada, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, un huevo y la sal. Trabajamos rápidamente hasta obtener una masa lisa que perfumamos con la cáscara de una naranja rallada. Cubrimos nuestra masa de mantequilla en la nevera durante 30 minutos envuelta con film transparente. Esto la hará mucho más crujiente.
Transcurrido el tiempo de reposo, ayudándonos con un rodillo y un poco de harina, extendemos nuestra masa dejándola de 3-4 mm de espesor. Con unos cortadores de galletas, damos forma a las galletas deseadas. Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las horneamos en un horno estático a 180° durante unos 12 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Derretimos los dos tipos de chocolate con la mantequilla. Cuando las galletas estén frías, las sumergimos por la mitad. Dejamos enfriar en papel de hornear o en una rejilla.