Garbanzos muy cremosos como nunca los has comido! ¡Y además están tan buenos! Para acompañar con arroz al limón, con cuscús o con buen pan, acompañados de una ensalada fresca o de verduras a la parrilla, son un plato nutritivo e irresistible. Puedes disfrutarlos tanto calientes como fríos, y con el curry de garbanzos con espinacas, cuando los preparo desaparecen en un momento. Yo empecé con garbanzos secos, pero también puedes utilizar los precocidos en conserva.
¡No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los garbanzos muy cremosos!
OTRAS RECETAS CON GARBANZOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los garbanzos muy cremosos
- 400 g garbanzos secos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla de Tropea
- 400 g tomates
- 400 g leche de coco (en lata)
- 1 cucharada curry
- 1 cucharadita guindilla en polvo
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas albahaca
Herramientas
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- Olla a presión
- Sartén
- Batidora de inmersión
Pasos para la preparación de los garbanzos muy cremosos
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo con agua fresca. A la mañana siguiente, lávalos y cuécelos en agua sin sal (en olla a presión 40 minutos, el doble de tiempo en una olla clásica). Escúrrelos.
Después de limpiarlas, pica groseramente la cebolla y las zanahorias. Deja que se doren en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, corta los tomates en cubos y añádelos a la sartén. Cocina durante unos diez minutos con sal.
Añade los garbanzos, deja que tomen sabor un par de minutos. Añade la leche de coco (no la que se bebe, sino la de lata que es más grasa y cremosa), el curry, la guindilla y ajusta de sal. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Con un cucharón, toma un poco de garbanzos y tritura con una batidora de inmersión. Vierte la crema obtenida sobre los garbanzos restantes. Perfuma con albahaca picada y sirve.
Conservación
Conserva los garbanzos en la nevera por un máximo de un par de días.
