Los gnocchi a la sorrentina en mi casa gustan a todos. Ya sea que los gnocchi los hayamos hecho en casa o los hayamos comprado listos, gustan mucho a todos y a mí me vienen bien cuando sé que a la hora del almuerzo estaré apurada y puedo prepararlos unas horas antes y luego con unos minutos en el horno quedan buenísimos. Si necesitas la receta básica de los gnocchi la encuentras aquí! Esta receta puedes prepararla también con gnocchi de calabaza o de patata y ricotta!
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los gnocchi a la sorrentina.
Si te gustan los primeros fundentes te dejo algunas recetas para probar!
arroz al horno fundente
risotto de calabaza fundente
risotto de calabacín fundente
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los gnocchi a la sorrentina
- 800 g Gnocchi de patata
- 400 g Puré de tomate
- 1 cucharada picado de apio, zanahoria y cebolla
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 300 g Mozzarella
- c.s. Albahaca u orégano
- 40 g Parmigiano Reggiano (rallado)
Herramientas
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- 1 Sartén
- 1 Fuente para hornear
Preparación
Preparamos un picado de apio, zanahoria y cebolla y lo ponemos en la sartén con un poco de aceite, añadimos el puré de tomate. Añadimos
Añadimos sal y chile y dejamos reducir hasta tener una salsa espesa y sabrosa. Aromatiza con albahaca u orégano.
Cocemos los gnocchi en abundante agua salada y cuando suban a la superficie los sacamos del agua. Cortamos la mozzarella de vaca o de búfala.
Condimentamos los gnocchi con el puré de tomate y con la mozzarella. Mezclamos y vertemos en una fuente para hornear en la que hemos vertido un poco de aceite. Condimentamos con parmigiano y un poco de aceite. Horneamos a 200° durante unos 20-25 minutos. Servimos calientes con la mozzarella fundida.
