Un segundo plato fácil, rápido y sabroso, los huevos y calabacines fundentes salvan un almuerzo o una cena con gusto, rápidamente. Acompañados de pan crujiente, son buenísimos. Yo he utilizado scamorza, pero va bien cualquier queso que tengas en la nevera, incluso una mezcla de pequeños restos. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los huevos y calabacines fundentes.
¡Si buscas otras recetas con huevos, aquí tienes algunas ideas súper deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la preparación de huevos y calabacines fundentes
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Media scamorza
- a gusto sal y pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación de los huevos con calabacines fundentes
Primero lava los calabacines y córtalos en trozos. Corta una cebolla en rodajas. Déjala dorar en la sartén con un chorrito de aceite. Añade los calabacines, sal y pimienta y cocina durante unos diez minutos.
Corta la scamorza en cubos. Cuando los calabacines estén listos, crea 4 huecos entre los calabacines y rompe en ellos los huevos. Condiméntalos con sal y pimienta. Añade el queso en cubos y cubre con la tapa.
Cocina los huevos y calabacines hasta que los huevos tengan la consistencia que más te guste y el queso se funda.
Conservación
Puedes preparar los calabacines incluso el día anterior, pero te recomiendo añadir los huevos y el queso solo en el último momento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y si no me gusta la cebolla?
Puedes aromatizar el aceite con ajo antes de añadir los calabacines.
¿Qué puedo usar en lugar de la scamorza?
Asiago, montasio o el queso de pasta hilada que prefieras.
